Jak mus to hummus! 13 maja miłośnicy kremowej pasty na całym świecie świętują Międzynarodowy Dzień Hummusu. Pyszna, kremowa, zdrowa pasta z ciecierzycy pochodzi z Libanu, ale jest popularna na całym świecie. Z tej okazji porozmawialiśmy z Mikiem – właścicielem lokalu Falafel Bejrut, słynącego z hummusu i falafeli uwielbianych przez szerokie grono fanów.
Twój hummus znany jest w Warszawie i przez wielu uważany za najlepszy. Ile czasu zajęło stworzenie obecnej receptury?
Stworzenie smaku, który dostępny jest w naszych lokalach obecnie nie zajęło długiego czasu, ponieważ recepturę przywiozłem prosto z Libanu. Jest to przepis mojej babci, która znała go od swojej babci, która również prawdopodobnie otrzymała przepis od swoich przodków… Więcej czasu zajęło przygotowywanie różnych wariantów smakowych. Chciałem, by smak nie przytłoczył aromatu klasycznego hummusu, był dodatkiem.
Jakie smaki do tej pory udało Ci się stworzyć?
Diablo ostry, egzotyczny, orzechowy, green hummus, czarny kasztanowy, chia, z jagód goji, buraczany, mango-curry, ananas-curry, brokułowy i cytrynowy, a także nowość – papaja i gujawa. A to nie koniec eksperymentów!
Który z nich jest bestsellerem?
Bardzo popularne są wariacje z curry i także hummus orzechowy. Jednak najchętniej kupowany jest klasyczny.
Zdradzisz domowy przepis na hummus, który każdy może przygotować dla siebie w domu?
Oczywiście! Należy namoczyć cieciorkę dzień wcześniej, na drugi dzień ją ugotować, odcedzić i zmielić, dodać kmin, sól, czosnek i przed wszystkim miazgę sezamową zwana tahini. Jeśli dolewamy wody – pamiętajcie, by była zimna! Polewamy dobrej jakości oliwą i jemy z pitą. Smacznego!
Jak będziesz świętował jutrzejszy Dzień Hummusu?
Jutrzejszy dzień hummusu świętujemy jak co roku, ale we Wrocławiu na festiwalu Veganmania. Będzie bardzo dużo nowości smakowych! A w Warszawie? Od godziny 15 na Nowolipki 15 będzie można kupić 10 smaków limitowanej wersji hummusu. Na Moliera 8 hummus będzie 50 % tańszy. A także zorganizujemy hummusowy konkurs! Jak świętować to z przytupem.
Info o Veganmania:
Co na Was czeka na stoisku Falafela Bejrut?
Hummus DIABLO
Hummus Papaja
Hummus Gujawa
Hummus GREEN
Hummus Chia
Hummus exotic z żurawiną
Hummus mango i curry
Hummus z orzechami
Hummus classic
Hummus z anasem i curry – CAŁKOWITA NOWOŚĆ!
garść info o samym wydarzeniu od organizatorów:
Największa wegańska impreza zawita po raz czwarty do Wrocławia!
W sobotę 13 maja hala IASE zapełni się stoiskami, na których znajdziecie moc roślinnych pyszności, w tym dania kuchni polskiej i azjatyckiej, fast- i slow- foods, desery, wypieki, lody i wiele, wiele innych. Nie zabraknie też wegańskich kosmetyków, ubrań, gadżetów i publikacji. Przygotowujemy dla was program wykładów i warsztatów, które poprowadzą osoby powszechnie znane i lubiane. Nie zawiedziemy też fanów tatuaży! No i oczywiście będziemy tam z naszym stoiskiem i odpowiedziami na wszelkie wasze pytania!
A my, z okazji Dnia Hummusu mamy dla was konkurs!
Skomentujcie pod postem na Facebooku ten artykuł – napiszcie, jaką wariację na temat hummusu (nie wymienioną przez Mike’a) chcielibyście zjeść.
Najfajniejsze odpowiedzi nagrodzimy zestawem hummus + pita + herbata/kawa w Falafelu Bejrut na Nowolipki 15! Wygrywa 6 osób.
Wyniki podamy już dziś o 20:00!
753 komentarze