Słyną ze smacznych i obfitych śniadań za złotówkę, luźnej atmosfery panującej w kantynie, sałatki z falafelem, która wśród gości jest absolutnym hitem i ogromnej liczby gości codziennie przybywających na śniadanie, lunch, obiad, lub kolacje. Wiedzieliście, że w AIOLI codziennie na talerzach wydawane jest 20 kilo bekonu, 720 jajek i 60 litrów sosu aioli? A puszki i butelki, które stoją na półkach rozłożonych w całym lokalu nie pełnią tylko funkcji ozdobnych? Poznajcie kilka nieznanych wam dotychczas faktów o najbardziej rozpoznawalnej kantynie w Warszawie.

Kantyna i…piekarnia?

Bułki do burgerów, bagietki do sandwichy – pieczywo, które wchodzi w skład wielu potraw z menu codziennie rano przywożone są świeżutkie i wypiekane przez naszego zaufanego piekarza. 
Bardzo istotnym składnikiem dań są w AIOLI sosy. W końcu nazwa zobowiązuje! Hummusy, słynny aioli, guacamole, vinegreat – wszystkie robione są codziennie rano od podstaw, tak, by były zawsze świeże i zachowały wszystkie walory smakowe.

Aioli wspiera polskich dostawców

Wołowina dostarczana jest codziennie nad ranem polski dostawca, a kucharz kantyny zajmuje się jej obróbką – doprawia, mieli, kroi, marynuje, gotuje, smaży, piecze. Owoce i warzywa, które znajdują się w sałatkach i innych daniach także pochodzą z Polski – kupowane są na polskiej giełdzie.

Kuchnia z całego świata

Polski przedstawiciel z Włoch dostarcza pomidory pelati, pikle, oliwę, szynki takie jak prosciutto, speck i chorizo, a także ocet balsamiczny. Włoskie produkty można zobaczyć na półkach i regałach – kucharze na oczach gości często sięgają po nie, by dodać je do przygotowywanych potraw. Z Włoch wędruje także prawdziwa mozarella di bufala – charakteryzuje się krótkim terminem przydatności, więc co drugi dzień przyjeżdża do Aioli 100 kilogramów.
Mąka przyjeżdża natomiast z Francji – tygodniowo jest jej zużywanej około 500 kilogramów!
Kiedy najlepiej do Aioli wybrać się na mule? Są serwowane tylko wtedy, gdy są świeże, więc dniem muli jest czwartek. Wielbiciele morskich klimatów codziennie mogą zjeść ryby – przyjeżdżają do nas od zaufanego polskiego dostawcy co drugi dzień.

AIOLI w liczbach

Sos aioli: 60 litrów na dzień
Jajka: 720 na dzień
Pieczywo: Bagietka 200 szt. na dzień, Chleb 10 bochenków na dzień, Bułki burgerowe ok 250 szt. na dzień, Piada ok 150-180 szt. na dzień
Czosnek: 3 kg. dziennie
Oliwa – 120 litrów oliwy do sosou aioli dziennie
Steki ok 200 w środy
Bekon ok 20 kg dziennie