Dla wegan z odzysku
Weganie nie mają łatwo. Jeszcze niedawno w większości warszawskich lokali jako danie jarskie dostawali talerz z tłuczonym ziemniakiem, surówką i pustym miejscem po kotlecie. Ziemniaki, wiadomo, z tłuszczykiem, bo takie z wody nie licują. Można było też się posilić zlepioną materią roślinopochodną w nieistniejącej już wegetariańskiej sieciówce – po takim daniu na sercu może i lżej, ale w żołądku ciężko. Mięsożerna większość też im życia nie upraszcza. „Jedzcie trawę, a ja wsunę dziś z żonką kotlecika mielonego”, „Burger z kaszy? Burger jest z mięsa! Hipokryci”, „Do homoterroru dołącza teraz nowy – terror pietruszki i komosy” – to tylko przykłady kulinarnej tolerancji, którą zwykle wykazują się komentatorzy pod informacją o nowej wegemiejscówce.
Otwarty po długich przygotowaniach Lokal Vegan Bistro będzie miał jednak więcej fanów niż przeciwników. Za miejsce odpowiadają chłopaki ze spółdzielni socjalnej Margines, która od kilku lat specjalizuje się w przygotowywaniu wegańskich cateringów. W środku bezpretensjonalny standard – na ścianach farba kredowa, meble z płyty, w oknach zielenina w doniczkach, a na łapach tatuaże. Za to menu jakby bardziej swojskie niż w typowej „zielonej” restauracji. Pomidorówka, śledź, klopsiki w sosie pieczeniowym, a nawet schabowy – wszystko pod sztandarem cebuli w logo. Ale obiad w Lokal Vegan Bistro nikomu łez z oczu nie wyciśnie.
Schabowy (15 zł) garnirowany buraczkami i mizerią ma chrupiącą panierkę, a sam kotlet ze sprowadzanej z Czech soi na pewno nie leżał obok dostępnych w supermarketach mrożonek. Sprawdziły się też bardziej wymyślne i lżejsze kotleciki buraczane (18 zł) z kaszą jaglaną i obowiązkowym w tym sezonie jarmużem. Dla sierot po McDonaldsie jest też opcja „fast food” – kebab z sejtanu lub zapiekanka (12 zł). My po dwóch zestawach obiadowych i niezłej zupie cebulowej (8 zł) zaryzykowaliśmy jeszcze śledzia z soi (7 zł). Z cebulką i olejem smakował prawie jak wyłowiony z morza i lepiej by się sprawdził w towarzystwie bardziej treściwym od wody (z kranu i za darmo!). Lokal Vegan Bistro to fajna stołówka na szybki, niedrogi lunch. I azyl dla wegan z odzysku, którym czasem wciąż śni się skwiercząca na patelni panierka.
Warszawa
godziny otwarcia:
pon. 12.00-19.00
wt.-niedz. 12.00-21.00
